Monday, May 7, 2012

Seasonal Spotlight: Apricots are Here!

With May underway, a bunch of new fruits and veggies are coming into season. We're especially excited for ripe & juicy apricots.

People have enjoyed apricots for thousands of years. They were introduced to Greece by Alexander the Great after traveling through Armenia and Persia. Besides their flavor, apricots are good for you - they're high in Vitamins A and C plus Iron. 

Apricots are great in nearly every type of dish - use them as a topping for breakfast dishes like pancakes, waffles and french toast, in fresh salads, with meats, and for dessert. Here are 4 tasty apricot dishes to get you going:

Cinnamon Pancakes with Apricots (Cookstr)
Start your day in style with a great breakfast.
Ingredients: Flour, Baking Powder, Eggs, Lemon Juice, Sugar, Butter, Apricots, Buttermilk, Honey, Cinnamon

Arugula Salad with Chicken & Apricots (MyRecipes)
This entree salad hits all the right notes.
Ingredients: Parsley, Red Onion, Chicken Breast, Tarragon, Apricots, Olive Oil, Baby Arugula, Salad Green, White Wine Vinegar

Roast Pork with Apricot & Shallot Stuffing (Cookstr)
This stuffed, roast pork dish will be the star of any dinner party.
Ingredients: Pork Loin Roast, Shallots, Apricots, Parsley, Butter, Vegetable Oil, White Bread

Grilled Stone Fruit with Balsamic Glaze & Manchego (MyRecipes)
Any time you fire up the grill, don't forget about dessert.
Ingredients: Balsamic Vinegar, Manchego Cheese, Brown Sugar, EVOO, Apricots, Peaches, Plums, Salt

Now all you have to do is grab some fresh apricots and start cooking!

Any other favorite themes, ingredients or dishes you'd like us to highlight? Post them in the comments section! You can also Like us on Facebook and Follow us on Twitter for recipes, tips and more.


  1. trang tri noi that của rất nhiều căn hộ là phương pháp không tồi trong những ngày cuối năm. phát minh làm đẹp trên tường cho phép người thiết kế diện tích sống mới mà không cần biến tấu đồ trang trí trong nhà đắt tiền như ghe sofa go , giuong ngu , tu phong ngu . các giải pháp đơn sơ và nhanh chóng như gia cong sat , gia cong inox lý tưởng cho các người bận rộn. các sáng chế tô điểm noi that phong khach dep , noi that phong ngu sáng chế và cách điệu, giúp tái chế các gì bạn có ở nhà hoặc sử dụng vật liệu rẻ tiền và các bí quyết thông minh cho phòng trang trí. tích hợp đáng choáng ngợp của những vật liệu do go nha bep hay sat my thuat sẽ là sự tái hợp choáng ngợp của cá tính và hàng thủ công sẽ biến bức tường thành bức tranh tinh xảo và đổi thay thiết kế nội thất của bạn mà không mất quá nhiều thời gian